Ingrédients pour 4 personnes:

• 250 g de pain de mie rassis
• 2 œufs (M)
• 80 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 cuillerées à soupe de beurre clarifié (ghee)
• 2 cuillerées à soupe de cassonade (pour saupoudrer)

Pour la sauce aux cranberries :

• 1 lime bio (le zeste et le jus)
• 4 cuillerées à soupe de confiture de cranberry
• 1 à 2 cuillerées à soupe de jus de cranberries
• 50 g de cranberries séchées

Préperation:



1. Coupez le pain en tranches. Dans un plat creux, fouettez les œufs avec le lait et le sucre vanillé. Mettez-y les tranches de pain à tremper. Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre du beurre clarifié. Faites-y cuire en ajoutant successivement du beurre, les tranches de pain sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
2. Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et portez-les à ébullition. Saupoudrez le pain perdu de cassonade et servez-le avec la sauce.

Conseil: Mélangez un sachet (342 g) de cranberries fraîches avec le jus d’une orange, 200 g de sucre gélifiant (2:1) et une gousse de vanille fendue dans une casserole. Laissez reposer pendant quelques heures. Faites cuire à gros bouillons pendant 3 minutes en remuant. Versez en pots à couvercle à vis. Fermez les verres et retournez-les immédiatement sur le plan de travail. Laissez-les ainsi pour quelques minutes.

Temps de préparation: environ 25 minutes

Valeurs nutritionnelles par portion

• Energie : 456 kcal / 1909 kJ
• Protéines : 8,9 g
• Lipides : 17,3 g
• Glucides : 67 g



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